Helvalık Çöğen Suyu
NVZ Gıda, geleneksel helva üreticilerinin ihtiyaçlarına özel geliştirdiği Helvalık Çöğen Suyu ile ürünlerde doğal kıvam, lifli yapı ve uzun raf ömrü sunar. Çöğen kökünden elde edilen bu doğal stabilizatör, yıllardır helva üretiminin en önemli bileşenlerinden biri olarak bilinir. NVZ, çöğen suyunu kontrol edilmiş kalite standartlarında sunarak profesyonel ve stabil helva üretimine katkı sağlar.
- Helvanın lifli ve çekme dokusunu oluşturur
- Şeker, yağ ve tahin karışımını stabilize eder
- Helvanın dağılmasını ve yağ salmasını önler
- Uzun süre taze kalmasını sağlar
- Doğal bir bağlayıcı görevi görür
Tahin Helvası
Klasik, kakaolu, Antep fıstıklı ve leblebili tahin helvası gibi birçok çeşitte kullanılan bu özel bileşen, helvanın karakteristik lifli yapısının oluşmasında kritik rol oynar. Helva üretiminde tahin ve şeker bazlı karışımın doğru şekilde birleşmesi, homojen bir doku ve uzun süre formunu koruyan bir yapı için oldukça önemlidir. Bu bileşen, karışımın hem kıvamını hem de stabilitesini güçlendirerek helvanın üretim hattında düzgün şekil almasını ve kesim sırasında dağılmamasını sağlar.
Ayrıca ürünün raf ömrü boyunca yapısal bütünlüğünü korumasına yardımcı olur; bu sayede helva hem paket içinde hem de servis edilirken parçalanmaz, dilimlendiğinde formunu muhafaza eder.
Çekme (Saray) Helvası
Çekme helvası, diğer helva türlerine göre daha yoğun lifli ve kat kat ayrılabilen özel bir yapıya sahiptir. Bu nedenle üretim sürecinde karışımın hem doğru zamanda hem de doğru kıvamda liflenmemesi üründe bozulmalara yol açabilir. Kullanılan bu fonksiyonel bileşen, çekme işlemi sırasında liflerin düzgün oluşmasını sağlayarak helvanın kolay çekilir hâle gelmesine katkı sunar.
Lifli yapıyı sağlamlaştırır, karışımın kopmadan uzamasını mümkün kılar ve helvanın kendine özgü ipeksi dokusunu oluşturur. Aynı zamanda üretim sırasında karşılaşılabilecek dağılma, kırılma ve parçalanma gibi deformasyonları büyük ölçüde engeller. Sonuç olarak çekme helvanın hem görünüm hem de doku açısından geleneksel karakterini kazanmasını sağlayan temel bileşenlerden biridir.
Endüstriyel ve Butik Helva
Paketli helvalardan butik üretim yapan işletmelere, geleneksel yöntemlerden otomasyonlu endüstriyel hatlara kadar tüm üretim modellerinde bu bileşen; stabilite, kıvam ve doku kontrolü açısından önemli bir rol üstlenir. Farklı üretim koşullarında bile karışımın davranışını standart hâle getirir ve nihai ürünün her partide aynı kalitede olmasını sağlar.
Endüstriyel üretimde kesim, şekil verme ve paketleme gibi süreçlerin sorunsuz ilerlemesine yardımcı olurken, butik üretimde ustaların aradığı yumuşaklık–sertlik dengesi ve doğal lifli yapı oluşumunu destekler. Böylece hem geleneksel lezzeti koruyan hem de modern üretim ihtiyaçlarına uyum sağlayan yüksek kalitede helva üretimi mümkün hâle gelir.
Lezzetin başladığı yerdeyiz:
her damlada kaliteyi, doğallığı ve ustalığı bir araya getirerek ürünlerinize benzersiz bir tat kimliği kazandırır.
Siz de bu eşsiz lezzet dünyasını keşfetmek için adresimizi ziyaret edin.”
Fevzi Çakmak Mah. 10472. Sokak No: 19 42050 Karatay / Konya
+90 531 727 63 47 / +90 531 727 63 48