Amonyum Bikarbonat
NVZ Gıda, bisküvi, kraker, kurabiye ve çeşitli unlu mamul üreticileri için geliştirdiği Amonyum Bikarbonat (E503) ile ürünlere mükemmel kabarma, hafif doku ve ince yapısal boşluklar kazandıran yüksek performanslı bir kabartıcı ajan sunar. Endüstriyel fırıncılıkta en çok tercih edilen kabartıcı türlerinden biri olan NVZ Amonyum Bikarbonat, ısıtıldığında tamamen gaz hâline dönüşür ve üründe kalıntı bırakmadığı için özellikle ince ve gevrek yapılı ürünlerde üstün sonuç verir.
- Yüksek saflıkta ürün garantisi
- Uygun fiyat politikası
- Hızlı stok ve teslimat yönetimi
- Profesyonel teknik destek
Amonyum bikarbonat, ısıtıldığında karbondioksit, amonyak ve suya ayrışarak ürün içinde kabarma etkisi oluşturan güçlü bir kabartıcıdır.
Bisküvi, Kurabiye
Bu tür özel kabartıcı ajanlar, sandviç bisküvilerden ince kurabiyelere kadar geniş bir ürün yelpazesinde tercih edilen fonksiyonel bileşenlerdir. Üretim sırasında hamur içerisinde kontrollü gaz salınımı sağlayarak daha düzenli bir kabarma elde edilmesine yardımcı olur. Böylece ürünün iç dokusunda homojen, ince ve küçük gözenekli bir yapı oluşur; bu da hem estetik görünümü iyileştirir hem de ürünün ağızda daha hoş bir şekilde dağılmasını sağlar.
Ayrıca bu yapısal iyileştirme, özellikle yüksek gevreklik istenen bisküvi ve kurabiye tiplerinde ürün kalitesini belirgin şekilde artırır. Geleneksel kabartma tozlarına kıyasla daha hafif bir yapı kazandırdığı için formülasyonda daha kontrollü sonuçlar verir.
Kraker, Unlu Mamuller
Tuzlu krakerler, çubuk krakerler ve diğer ince unlu mamuller, üretimde gevreklik ve hafiflik gerektiren ürün kategorileridir. Bu kabartıcı ajanlar, hamurun pişme sürecinde hacim kazanımını dengeli bir şekilde gerçekleştirir ve ürüne karakteristik olan ince, kırılgan ve çıtır yapıyı kazandırır.
Kraker üretiminde yüzey yapısının düzgünlüğü, kabarma seviyesinin eşitliği ve ürünün hassas kırılganlığı kalite kriterlerinin başında gelir. Bu bileşenler, tam da bu noktada devreye girerek hem pişirme sırasında oluşabilecek yapısal bozuklukları minimize eder hem de her üretim partisinde standart bir sonuç elde edilmesini mümkün kılar. Endüstriyel ölçekte üretim yapan firmalar için bu tutarlılık büyük bir avantajdır.
Endüstriyel Fırıncılık,Hamur
Wafer, gofret ve düşük nemli hamur sistemleri gibi yüksek hassasiyet gerektiren formülasyonlarda, sodaya kıyasla daha iyi kabarma özellikleri sunar. Bu tür ürünlerde istenen hafiflik, ince yapı ve düzgün yüzey için kontrollü gaz çıkışı oldukça önemlidir. Kabartıcı ajan, pişirme sırasında doğru zamanda gaz salınımı yaparak wafer ve benzeri ürünlerin iç yapısında daha stabil ve daha ince tabakalı bir performans sağlar.
Aynı zamanda bu bileşenler yalnızca gıda sektöründe değil, çeşitli teknik ve endüstriyel uygulamalarda da gaz oluşturucu ajan olarak kullanılabilir. Temizlik ürünlerinden bazı kimyasal proseslere kadar birçok alanda çözelti içerisinde gaz açığa çıkarma görevini üstlenerek fonksiyonel bir yardımcı madde rolü oynar.
Lezzetin başladığı yerdeyiz:
her damlada kaliteyi, doğallığı ve ustalığı bir araya getirerek ürünlerinize benzersiz bir tat kimliği kazandırır.
Siz de bu eşsiz lezzet dünyasını keşfetmek için adresimizi ziyaret edin.”
Fevzi Çakmak Mah. 10472. Sokak No: 19 42050 Karatay / Konya
+90 531 727 63 47 / +90 531 727 63 48