Alkalize Kakao Tozu
Fırıncılık, çikolata, içecek ve endüstriyel gıda üreticileri için özel olarak geliştirdiği Alkali Kakao Tozu ile koyu renk, rafine edilmiş tat ve yüksek çözünürlük performansı sunar. Alkali kakao, doğal kakao çekirdeklerinin kontrollü bir alkali işlemden geçirilmesiyle elde edilir ve klasik kakaoya göre daha yumuşak bir tat, daha koyu renk ve daha dengeli bir pH profili sağlar.
- Daha zengin çikolata lezzeti
- Koyu renkli görünüm
- Düşük asidite ve dengeli aroma
- Homojen çözünme
- Isıya dayanım
Alkali kakao tozu (Dutched Cocoa Powder), kakao çekirdeklerinin alkalizasyon işleminden geçirilmesiyle elde edilen, daha koyu renkli, daha yumuşak aromalı ve daha hızlı çözünür kakao türüdür.
Fırıncılık, Pastacılık ve Çikolata
Fırıncılık, pastacılık ve çikolata ürünlerinde kullanılan alkalize kakao tozu; koyu rengi, yoğun aroması ve pürüzsüz çikolata tadıyla hem görsel hem de lezzet açısından güçlü bir performans sunar. Alkali işlem sayesinde daha yumuşak bir tat profili ve stabil renk elde edilir.
- Kek, kurabiye, brownie ve muffinlerde daha koyu renk ve zengin çikolata aroması sağlama
- Tart tabanları ve hamur işleri için homojen renk ve güçlü aroma oluşturma
- Gofret kremalarında stabil, yoğun ve oturmuş kakao tadı verme
- Sütlü ve bitter çikolata üretiminde daha dengeli ve yuvarlak bir çikolata profili geliştirme
İçecekler ve Sıcak–Soğuk
Alkalize kakao tozu; sıcak çikolata, milkshake, smoothie ve kahveli karışımlara zengin bir tat kazandırırken, dondurma, çikolata ve tatlı ürünlerinde de koyu renkli, yoğun aromalı ve dengeli çikolata profili sunar.
- Sıcak çikolata ve kakao içeceklerinde hızlı çözünürlük ve yoğun lezzet sağlama
- Milkshake ve smoothie tariflerinde homojen renk ve kremamsı kakao aroması oluşturma
- Çikolata ve pastacılık tatlılarında koyu renk, dengeli aroma ve oturmuş çikolata profili sağlama
Dondurma, Çikolata
Dondurma ve çikolata uygulamalarında kullanılan alkalize kakao tozu; çikolata üretiminde, dondurma karışımlarında, puding, mousse ve pastane kremalarında yoğun aroma, koyu renk ve daha oturmuş bir çikolata profili sunar.
- Çikolata üretiminde daha koyu renk ve yuvarlak çikolata aroması oluşturma
- Dondurma ve frozen tatlı karışımlarında stabil, yoğun kakao lezzeti sağlama
- Puding ve mousse gibi tatlılarda pürüzsüz, zengin çikolata tadı verme
- Dondurulmuş tatlı dolgularında ısı ve soğuğa dayanıklı çikolata profili kazandırma
Lezzetin başladığı yerdeyiz:
her damlada kaliteyi, doğallığı ve ustalığı bir araya getirerek ürünlerinize benzersiz bir tat kimliği kazandırır.
Siz de bu eşsiz lezzet dünyasını keşfetmek için adresimizi ziyaret edin.”
Fevzi Çakmak Mah. 10472. Sokak No: 19 42050 Karatay / Konya
+90 531 727 63 47 / +90 531 727 63 48